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狗肉火鍋與紅燒火鍋的制作 紅燜狗肉火鍋在家里怎么做

生活經驗


狗肉火鍋與紅燒火鍋的制作 紅燜狗肉火鍋在家里怎么做

狗肉火鍋與紅燒火鍋的制作
紅燜狗肉火鍋店在家里做最重要的是留意調料的組合 。狗肉屬于清補性食材 。并且有點一些腥膻味兒，假如干不好會出現濃厚的香味，味道不好 。一般飯店里邊做都是會自身配制中藥料和狗肉一起燉 。可是在家里自身配調味品非常麻煩，就去買燉牛羊肉，用搭配好一點的調味料包 。雖說味兒不如飯店里那類，但也很好吃，最重要的是簡單實用，由于在家里你如果每一種藥料都買一點總產量非常多，花不完放時間久了沒啥太厚用 。
狗肉最好是選擇帶皮的狗肉做火鍋店才好吃 。哪些狗肉切割成塊狀兒，放到清水里邊侵泡兩小時，侵泡的這一段時間要魚缸換水2~3次 。調料搭配較為隨便，一般狗肉火鍋配蘿卜相當不錯，二種食物在一起組合可以起到更加好的養生食療實際效果 。把蘿卜提早清洗干凈，切割成塊狀兒 。狗肉泡好以后，鍋里面放入清水添加蔥段，生姜片，米酒，并把狗肉撈進來燒沸 。邊燒邊把下面的血水撈起來，直至鍋里面不會再流血沫以后，把狗肉撈起來，放到溫開水里邊清洗 。
洗好的狗肉放到竹籃里邊，將水空干，再準備適當生姜片兒蔥段兒，整瓣兒的大蒜 。鍋里面加入適量植物油，溫度5成，熱的時候轉為小火，添加二勺皮鮮豆瓣網炒成辣椒油，然后把蔥段生姜片與大蒜粒裝進去，炒香 。瀝干水分的狗肉增加鍋里面，再次小火煸炒炒成狗肉掉色并沒有水份以后，加入適量沸水 。一定要加沸水，要不然狗肉會咬不爛有點硬 。
【狗肉火鍋與紅燒火鍋的制作 紅燜狗肉火鍋在家里怎么做】鍋里面再加入適量米酒，耗油，白胡椒，這都可以有效的清除狗肉的腥膻味兒 。燒沸以后轉成中小火，蓋上蓋燜一個半小時 。到時間以后加入適量鹽調料，然后把蘿卜倒入燉熟就可以了 。處理好的紅燜狗肉裝到火鍋里面吃，或者酒精鍋，能夠邊吃邊燙點蔬菜 。燉紅燜狗肉火鍋店，除開放蘿卜以外也能放淮山藥 。