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油燜大蝦怎么做才好吃 油燜大蝦好做嗎

生活經驗


油燜大蝦怎么做才好吃 油燜大蝦好做嗎

文章插圖
燉蝦怎么做才好吃？
燉蝦很好做 。先準備先準備食材 。兩勺500克大蝦 ， 半勺醬油 ， 適量料酒 ， 蠔油 ， 鹽 ， 蔥姜蒜 ， 適量清水 。蝦先洗干凈 ， 減去蝦槍和蝦腳 ， 用牙簽挑出背部的蝦線 ， 或者用刀切開背部去掉蝦線 。一般我用刀打開背部取下線 ， 比較干凈 ， 蝦也容易入味 。大蝦品種隨意 ， 可使用普通大青蝦、黑虎蝦、基尾蝦等 。
洗凈空干水 ， 在蝦里加一點食用鹽 。適量淀粉料酒 ， 姜蔥絲攪拌均勻腌制一段時間 。先拿一個小碗準備汁 ， 加一勺番茄醬 ， 一勺蠔油 ， 半勺醬油 ， 兩勺醬油 ， 一勺料酒 ， 一點鹽 ， 兩勺左右的水攪拌均勻 。對于不熟悉廚房或做飯慢的人來說 ， 先準備料汁 ， 這是烹飪美味的關鍵 。如果你還沒有準備好 ， 請等一會兒 ， 大家都會炒得差不多 。把調料放進去會很匆忙 。
先把鍋加熱 ， 加入適量的食用油 ， 多加一點油 ， 加熱到60%左右 ， 把腌蝦放進去 ， 用小火慢慢煎 ， 煎一分鐘左右 ， 蝦變紅 ， 然后翻過來煎另一邊 。蝦煎好后 ， 如果鍋里的油多了 ， 就把油空出來放在碗里 ， 少留油 ?，F在不要扔油 ， 這屬于蝦油炒 ， 味道特別美味 ， 蝦炒 ， 姜蔥絲炒香味 。
【油燜大蝦怎么做才好吃 油燜大蝦好做嗎】然后將剛調好的料汁攪拌均勻 ， 倒入鍋中 。用鏟子翻炒均勻 ， 然后蓋上蓋子 ， 用小火悶兩分鐘 。打開蓋子 ， 看看有多少湯 。若湯汁較多 ， 可調成大火收汁 。湯粘稠后 ， 撒上蔥和蒜末 ， 翻炒均勻 。這樣做的燉蝦甚至可以吃蝦殼 ， 蝦殼相對脆 ， 鈣也很高 ， 營養價值很好 ， 但胃不好的人不吃蝦殼 。