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曬西瓜醬黃豆怎么做好吃

生活百科西瓜

用料：黃豆，面粉，西瓜，花椒，大料，桂皮，鹽，蔥，姜，蒜，辣椒 。
西瓜醬豆的做法：
1、煮豆：黃豆在涼水中洗凈后，直接放在鍋里，黃豆涼好后開始拌面，在黃豆外均勻裹上一層薄面 ， 互相不粘連；
2、捂豆：在木板或一些透氣性好的材料上鋪三四層報紙，報紙上再鋪一層干凈的白紙或牛皮紙 。把拌好面的黃豆均勻鋪在白紙上 。在攤好的黃豆上再鋪上一層透氣性好的紙 。3天后，黃豆長出白毛 ， 再等一兩天，白毛變綠毛，把長滿綠毛的豆放在篩子里，放太陽下將其曬干，約需兩天；
3、曬醬豆：中夾裹的成團綠毛或黑毛撿出扔掉 。曬半個月，聞到醬香味后即可；
【曬西瓜醬黃豆怎么做好吃】4、炒醬：熱鍋起油，放花椒、大料炸出香味后，倒入醬豆，加水 。小火炒至冒泡 ， 下剁椒、蔥花、姜末、蒜末，稍微翻弄一下拌勻，出鍋后拌上麻油 。