【白酒可以發酵面粉嗎】白酒不可以發酵面粉，發酵面粉要用小蘇打、面肥(老面)和干酵母粉 。合適的條件下，發酵劑在面團中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得面團變得松軟可口 。發酵面粉指面團在一定溫、濕度條件下 ， 讓酵母充分繁殖產氣 ， 促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內部有氧的環境下，將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體 。這時，面團的體積就會膨大 ， 就發了起來 。
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