1、面粉跟溫水的比例按二比一將面粉和成面團，表面光滑，里面沒有生面即可 。將和好的面團分成段 。將分好的面塊，揉成團，表面光滑 。
2、將面團搟制成餅，越薄越好（越薄做出的餅越多層） 。
3、撒上適量的油，均勻的抹平，油包在里面餅香且不油膩 。
4、撒上適量的鹽（也可適當加些雞精） ， 將切好的蔥花均勻的撒在上面 。
5、一切準備就緒，將餅卷起來，將卷好的餅擰成小段，將分好的面團搟制成餅 。
【蔥油餅配方和比例竅門】6、一切準備就緒，鍋中加入油，中小火，將餅放入，兩面煎至金黃即可出鍋 。