三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關 。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名 。
這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸 ， 咸中帶鮮 ， 口感柔韌，咀嚼感強 。
三杯雞做法：
1、雞肉切塊焯水瀝干備用；
【三杯雞用的是哪三杯調料】2、半杯油倒入鍋里，炒香姜片和蔥段；
3、倒入雞塊煸炒微黃；
4、倒入啤酒和醬油，放入白糖 ， 大火燒開，小火燜燒20分鐘到30分鐘；
5、大火收汁起鍋 。
三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關 。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名 。
這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸 ， 咸中帶鮮 ， 口感柔韌，咀嚼感強 。
三杯雞做法：
1、雞肉切塊焯水瀝干備用；
【三杯雞用的是哪三杯調料】2、半杯油倒入鍋里，炒香姜片和蔥段；
3、倒入雞塊煸炒微黃；
4、倒入啤酒和醬油，放入白糖 ， 大火燒開，小火燜燒20分鐘到30分鐘；
5、大火收汁起鍋 。