做法如下：
【月盛齋醬牛肉的做法】主料：牛肉適量，食鹽，冰糖，姜，蒜，八角2個，花椒適量，桂皮1片 ， 干辣椒2個，生抽，老抽，辣椒油 ， 茴香籽，丁香，香葉2片 ， 五香粉；
1、在鍋中倒入清水，大火加熱后 ， 將牛肉放入，在開水中略煮五分鐘左右；
2、然后撈出牛肉 ， 用冷水浸泡，讓牛肉緊縮；
3、在煮鍋中放入適量清水和牛肉 ， 依次放入香料，蔥姜，生抽 ， 老抽，糖和五香粉；
4、用大火煮至鍋內水沸騰；
5、加入適量豆瓣醬；
6、沸騰后繼續煮約5分鐘；
做法如下：
【月盛齋醬牛肉的做法】主料：牛肉適量，食鹽，冰糖，姜，蒜，八角2個，花椒適量，桂皮1片 ， 干辣椒2個，生抽，老抽，辣椒油 ， 茴香籽，丁香，香葉2片 ， 五香粉；
1、在鍋中倒入清水，大火加熱后 ， 將牛肉放入，在開水中略煮五分鐘左右；
2、然后撈出牛肉 ， 用冷水浸泡，讓牛肉緊縮；
3、在煮鍋中放入適量清水和牛肉 ， 依次放入香料，蔥姜，生抽 ， 老抽，糖和五香粉；
4、用大火煮至鍋內水沸騰；
5、加入適量豆瓣醬；
6、沸騰后繼續煮約5分鐘；