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金針菇丸子湯最正宗的做法

生活百科金針

【金針菇丸子湯最正宗的做法】食材：金針菇250克 ， 豬肉餡300克，醬油 ， 料酒，蔥姜，香菜，胡椒粉 ， 雞蛋清，食用油，食鹽 ， 香油適量 。
制作步驟：
1、金針菇切去老根洗凈控干水份備用、香菜切末、蔥姜切絲備用；
2、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉，食用油和一個蛋清攪拌均勻；
3、炒鍋放少許底油，放入蔥姜絲爆香，加入適量清水或高湯；
4、左手抓起一把攪拌好的肉餡，用虎口擠出丸子，用勺子取下擠好的丸子放入微沸的湯鍋中；
5、所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸，當丸子全部浮在上面 ， 加入金針菇；
6、加入食鹽、雞精調味，加入胡椒粉 ， 最后加入香菜末，淋入香油，關火裝盤即可完成 。