脂肪組織中，有一種專門生成脂肪細胞的芽，叫做纖維細胞，在纖維芽細胞加一些胰島素，就可以發(fā)現(xiàn)它會逐漸發(fā)育成脂肪細胞 。這里我們把各種脂肪加在一起，觀察一下能培育出多少細胞 。
于是，我們發(fā)現(xiàn)，當加入EPA或與其同類的DHA、油脂酸時，就會阻礙脂肪細胞的成長;而加入油酸或亞油酸時，就不會有這種作用 。
再進一步的動物實驗中，我們證實了魚油中的脂肪可以防止脂肪細胞的增殖 。給雌性老鼠喂食花生油，同時給一部分老鼠喂食魚油，其結果表明，魚油的脂肪細胞數(shù)量增加較少 。
以上實驗證明，魚類所含的脂肪，能防止脂肪細胞增殖型肥胖 。
但是，要實現(xiàn)這種自我管理需要很強的意志，堅持到底是很難的 。為盡量使身體瘦下來，在那些有肥胖遺傳傾向的家庭，可以多吃一些沙丁魚、始魚、秋刀魚或EPA、DHA合量豐富的青背魚 。
【肥胖者減肥不能光吃魚】

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