夏季吃豆腐 ， 可以把豆腐做成各種小菜 ， 配以各類作料 ， 還可以幫助提高食欲 ， 起到開胃的作用 。比如做道山藥豆腐糊 ， 將50克山藥去皮上鍋蒸熟 ， 與50克豆腐一同壓成泥 。依個人口味加鹽調勻 ， 裝入盤中 。將2個鵪鶉蛋、30克魚肉煮熟 ， 和山藥豆腐泥攪碎拌在一起 。最后 ， 在吃之前 ， 加一點紫菜碎末即可 。如果覺得味道不夠 ， 還可以加點芥末、胡椒等 。
 
也可做個新式豆腐沙拉 ， 最好能用口感水嫩的南豆腐 。豆腐切成半指長、兩指寬的條狀 ， 將苦瓜切片 ， 黃瓜、胡蘿卜切成絲 ， 生菜掰成塊 ， 然后加入鹽、醬油和蔥花 ， 稍微攪拌一下即可食用 。
還可以試著做道魚肉豆腐丸 。先將50克魚肉、30克洋蔥剁碎 ， 100克豆腐用紗布擠去水分 ， 然后將魚肉泥、洋蔥泥、豆腐泥攪拌均勻 ， 放入姜末、醬油、料酒、鹽、黑胡椒、雞蛋 ， 緩慢加入淀粉 ， 順時針攪拌 。最后 ， 將混合泥撮成丸 ， 放進油鍋炸成金黃色即可 。
【夏天吃豆腐 四季好身材】

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