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火鍋吃得巧，既健康又苗條

生活百科

    愛吃辣的人大概都知道“麻辣鍋熱量很高”這回事 ， 于是 ， 遇到減肥期間 ， 是不是就要犧牲掉向往許久的麻辣鍋聚會?下面告訴大家 ， 如果你以為減肥就要完全忌口、減肥還同時“減朋友” ， 那就大錯特錯了 。
    其實 ， 秘訣同樣也是在熱量控制的原則之下 ， 聰明地挑選低熱量的食物 ， 特別是天然的蔬果類 ， 可以徹底地貫徹“吃”到“飽”的精神!另外 ， 遇到高熱量的地雷食物 ， 則采取過水去油、淺嘗輒止、食物替代和避開地雷等小技巧來減少負擔 。所以 ， 這些小技巧同樣也可以套用在吃火鍋上面 ， 減肥期間的人們也可以快快樂樂地吃麻辣鍋 。接下來就來看看減肥時吃火鍋的小技巧 。
    清湯鍋底
    吃火鍋要吃得健康 ， 首先由選擇鍋底開始 。湯中的“肥霸”是麻辣湯、沙拉湯等 ， 油分和熱量均高 ， 其他如骨湯亦不宜多喝 。胡蘿卜馬蹄湯、皮蛋香菜湯、清湯和冬菇湯有健康鍋底之稱 ， 可以選擇 。
　  患病人士多注意
　  味道香濃的火鍋湯底 ， 是各種材料的精華聚集之所 ， 湯底含極高的磷、鉀、鈉 ， 是尿酸過高、痛風和腎臟病患者的大敵 。除此之外 ， 清湯底經過幾個小時的烹煮后 ， 脂肪含量也不小 。
    先菜后肉
　  肉類中含有不少脂肪 ， 涮煮時會不停地滲出 。傳統吃法是先涮肉后涮菜 ， 蔬菜像海綿般吸掉湯中的油分 ， 令本來低脂健康的蔬菜 ， 變得又肥膩 ， 又高脂 。想吃得健康 ， 要先涮菜后涮肉 ， 或者同時涮菜和肉 。
    選肉秘訣
    選擇肉類應以瘦肉為主 ， 不妨以去皮雞肉、兔肉和各類海鮮等代替高脂的肥牛肉 。牛丸、魚丸的熱量較墨魚丸、豬肉丸低 ， 但由于都是加工食品 ， 還是多選新鮮的牛、雞、豬、魚申為佳 。
    不同部分的肉類也會影響食物的熱量 ， 可以魚片代替魚腩；而豆腐泡、炸魚等屬油炸食物 ， 少吃為妙 。海鮮是較健康又美味的選擇 。
    火鍋醬料
    火鍋蘸料如沙拉醬、辣椒油等 ， 除了熱量高 ， 鹽分也不少 ， 怕胖又患有高血壓者 ， 切忌食用 。
【火鍋吃得巧，既健康又苗條】    也應避免將生雞蛋作為醬料 ， 以免其中所含的沙門氏菌引發嘔吐、腹瀉及腹痛等 。
    多喝水
    很多人都有吃火鍋后喉嚨痛的經歷 ， 原因主要是進食時 ， 對著熱烘烘的火爐 ， 水分大量流失所致 。要改善這種情況 ， 應多喝開水 ， 同時要待食物冷卻后才進食 。
    選擇飲品時應避免啤酒、酸梅湯、汽水、橙汁等高熱量飲料 ， 應選擇清茶、保健的汽水等 。
以上是“火鍋吃得巧 ， 既健康又苗條”的全部內容 ， 如果您還有其他方面的疑問 ， 可以到“問答”欄目中提問 ， 我們的專家會及時給您答復！