豬排骨做為一種普遍的食物，實(shí)際上許多盆友對(duì)它也不是生疏的，豬排骨中帶有的膠原蛋白粉和蛋白全是比較豐富的，針對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分也是具有非常好的實(shí)際效果 。運(yùn)用豬排骨制做各種各樣美味可口的菜式也是非常簡(jiǎn)單的，普遍的作法有紅燒排骨、蔥燒排骨、醬香排骨這些 。
清燉排骨的做法之一
食物提前準(zhǔn)備
豬排骨800克，生抽醬油2湯勺，醬油1湯勺，米酒2湯勺，鹽1.5湯匙，味精1湯匙，無香料1湯匙，辣椒干適當(dāng)，小蔥1段，姜1塊，八角2個(gè)，麻椒半湯勺 。
流程作法
1、在鍋中放進(jìn)水和麻椒燒開，放進(jìn)豬排骨火災(zāi)燒開，撈起來豬排骨，清洗控干水，預(yù)留 。
2、鍋中加點(diǎn)油，用文火炒蔥、姜、八角，再倒進(jìn)豬排骨炒成淡黃，放進(jìn)辣椒干，再次爆鍋至豬排骨邊沿發(fā)黃 。
3、順著鍋邊倒進(jìn)米酒 。爆鍋兩下順著鍋邊倒進(jìn)生抽老抽，放進(jìn)五香粉，加水吞沒豬排骨，用大火燒開 。煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉30到50分鐘，放進(jìn)適當(dāng)?shù)柠} 。
【排骨和什么燒好吃】 4、大火收汁到濃稠，起鍋加入味精就可以 。
方式 方法
1、綽水的情況下放進(jìn)麻椒，有除腥提鮮的實(shí)際效果 。
2、如今的肉水份都比較多，因此 爆鍋是很重要的一步，假如肉里邊的水份成分大，肉就不容易鮮嫩 。
3、加水后要：解開蓋子火災(zāi)燒開煮去生抽的生苦澀味——蓋上蓋子小火烤——蓋蓋子大火收汁 。有壓力煲立即壓 。可是實(shí)際效果毫無疑問沒有燒出的好 。
4、假如要加糖，能夠 最終炒糖色以前放，提色 。
5、加入鹽是放到炒糖色前，要放得淡一點(diǎn)，要不然汁做了便會(huì)咸 。
清燉排骨的做法之二
食物提前準(zhǔn)備
豬排骨700克，馬鈴薯400克，蔥適當(dāng)，姜一塊，麻椒10顆，花椒適當(dāng)，大茴適當(dāng)，郫縣豆瓣醬一大勺，米酒適當(dāng)，海鮮醬適當(dāng)，白砂糖適當(dāng)，醬油一茶匙 。
流程作法
1、豬排骨洗干凈預(yù)留，姜切一片，蔥切割成段預(yù)留 。
2、鍋中放進(jìn)植物油，放入麻椒、花椒和大茴炸香，放進(jìn)郫縣豆瓣醬爆鍋出辣椒油，放入白砂糖炒化，將蔥段和生姜片放入一起煸炒，豬排骨放入煸炒另外添加米酒、醬油煸炒勻稱 。
3、添加海鮮醬，添加適量水略微燜煮，由于用電高壓鍋煮排骨水份外流少，因此 ，水能夠 無須加過多 。
4、土豆去皮清洗預(yù)留，為避免 煮散馬鈴薯，切的情況下，盡可能切打塊 。將切完的土豆塊放進(jìn)電高壓鍋內(nèi)，選程序流程豬排骨，起動(dòng)程序流程煮排骨，大概用時(shí)30分鐘，固化完畢添加雞精調(diào)料起鍋就可以服用 。

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