正宗醬肉包子餡的做法步驟是什么？ _正宗

醬肉包子是味兒很好的一道特色小吃，做法非常簡單，老老少少都能夠吃，吃醬肉包子能夠補充豐富多彩的蛋白，此外也有豐富多彩的維他命b，吃醬肉包子能夠改進缺鐵性的貧血，還具備滋陰養血及其健脾養胃的功效，女士吃醬肉包子還能滋陰潤燥，下邊是醬肘子包子的做法。
一、純正醬肘子包子餡做法
原材料
全麥面粉500克
生豬肉500克
發酵粉5克
食用鹽1/2湯匙
生抽1湯勺
蒜2瓣
生抽醬油1湯勺
黃豆醬1湯勺
水250克
白砂糖40克
食用油1湯勺
作法
1、肉洗干凈后放進涼水鍋中焯去血沫，撈出來用冷水沖干凈白沫子，所有切割成肉粒。
2、蒜籽切割成蒜末，鍋熱食用油，燒至五成熱，放進蒜末進行爆香，放進肉粒一同煸炒。
3、炒至表層稍有點兒帶焦淡黃色，放進鹽、生抽醬油、生抽和少量黃豆醬色調調料，煸炒勻稱，放進少量冷水文火燜五分鐘，料汁類似收濕的情況下就可以起鍋了。
4、約400克的小麥面粉混和酵母菌和白砂糖，添加250克冷水攪拌均勻，放進溫暖的地區發醇一個小時上下。
5、發醇至3倍上下大的面糊，模樣偏稀，沒事兒，漸漸地再添加100克的小麥面粉，搓成光潔的面糊，蓋上保鮮袋再醒面15分鐘。
6、控制面板上撒上少量干小麥面粉，將醒面后的面糊切分成約40克上下的小劑子，將小劑子一一按扁，搟成正中間稍厚周邊稍薄的搟面皮。
7、放上醬肘子，包成小籠包，蒸屜上抹打油，放上小籠包坯開展二發，20分鐘，火災蒸12-15分鐘就可以，熄火后不必立刻掀蓋，虛熱再次蒸5分鐘就可以。
二、醬肉包子
原材料
1.新鮮豬肉沫(也可將豬瘦肉略微煮開一下切細丁) 。
2.黃蔥滾刀塊3、甜辣醬4、味精、糖、鹽各適當。
作法
1、鍋中油熱，待水溫七成熱是下肉末炒散，隨后放進甜辣醬、白砂糖、一點點鹽和少量味精煸炒一會，隨后放進黃蔥略微炒一下盛出預留；
2、將發醇好的面糊取下排出來氣體，(有關面糊的詳盡制做過制作過程見花卷制作)，揉成條分為一個個的小面糊；
3、將面糊搟成搟面皮后包入內餡，收邊后放進炒鍋，涼水上屜開火災蒸至水開后轉低火蒸10分鐘就可以起鍋。
三、大白菜醬肉包子
原材料
肉，面醬，芝麻油一勺，雞精，蔥，姜，白菜，香萊
作法
1.拌餡：我家便是肉（七分瘦，三分肥）滾刀塊，面醬（無需加鹽，鹽味可以了）油，一勺芝麻油，雞精，切些姜蒜末一起翻拌。
2.肉菜不慌著混和，等包的情況下再混和，由于肉里放的是面醬，并不是鹽，因此混和后也不會出過多水（混和的情況下加了些香萊）。
3.發好的面團切包子皮，搟餃子皮，把包餡翻拌，裹皮，收邊（謹記，小籠包包裹后不必滯留太長期，由于大白菜太非常容易出水了，防止塌底）。
4.包裹的小籠包，涼水入鍋煮熟（誰都不能嘲笑我，俺的小籠包就裹成那樣了，不好看也沒法啊）。
【正宗醬肉包子餡的做法步驟是什么？】 5.美味的大白菜醬肉包子起鍋了，塊頭大，餡確實，好多個就果腹。