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糖醋里脊是一道非常簡單的菜,做法也很簡單,只要掌握好方法和步 酸甜的糖醋里脊怎么做

生活經驗糖醋里脊


糖醋里脊是一道非常簡單的菜,做法也很簡單,只要掌握好方法和步 酸甜的糖醋里脊怎么做

文章插圖
糖醋里脊
糖醋里脊是一道很簡單的菜，做法也很簡單 。只要掌握了方法和步驟，酒店的味道基本可以在家里完美復制 。其實做糖醋里脊基本上并不難 。也可能是對于會做飯的人來說，糖醋里脊很簡單，但是對于那些廚房小白來說，操作起來確實很難 。今天我就和大家分享一下我做糖醋里脊的方法 。按照這個方法，廚房小白基本可以做 。
【糖醋里脊是一道非常簡單的菜,做法也很簡單,只要掌握好方法和步 酸甜的糖醋里脊怎么做】先準備適量的里脊肉，也可以用雞胸肉 。輔料比較簡單，用兩勺、番茄醬、兩勺白糖、一勺白醋、半勺鹽、一點料酒準備適量的蔥花白芝麻調料 。先把里脊肉換成刀，切成一厘米左右的寬條，然后用清水沖洗幾次，沖洗血液，控制水分，然后在大碗里放一個雞蛋，加入適量的鹽和料酒攪拌均勻，然后按1:1的比例加入一勺面粉和一勺淀粉 。如果面糊少了，就多加點，但是比例一定要掌握好 。
注意面糊里脊肉，然后倒入適量食用油，以避免油炸時的油 。把里脊肉放在一邊備用 。拿一個小碗，放兩勺番茄醬和兩勺白糖 。這是我們通常喝湯的小勺子 。鹽通常舀兩克以上的小勺子，可以放半勺，因為剛才腌肉的時候放了一點 。加入一勺淀粉，一勺白醋，半碗水攪拌均勻 。調好汁后放在一邊備用 。
鍋里多加點油，油溫50%熱，左右一個一個往下放里脊，炸至金黃色撈出，等油溫升高再放進去再炸 。炸里脊肉，此時吃更脆，鍋少留一點底油，放蔥炒，然后倒入調整汁，火煮，煮汁必須不斷攪拌，使汁能打開更均勻，看到汁粘，炸里脊肉快速炒，加一點白芝麻炒，均勻美味的糖醋里脊肉 。