飛蟹一般指三疣梭子蟹，以其肉質地美味、營養全面、經濟發展價格高，在我國世界各國享有盛名 。那樣飛蟹蒸多長時間才熟呢？
飛蟹燉的時間不會必須較長，一般20分鐘就可以煮好了 。
新鮮生飛蟹殼是青色的，把它清理干凈，再放入鍋或是蒸箱中，添加蔥蒜和米酒蒸20分鐘，當蟹殼徹底發紅，大部分就可以出鍋了 。蒸的時候如果掌握不好時長，半途還可以揭開鍋蓋或是開啟蒸箱觀察一下，務必保證煮熟才可以取出來吃 。
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