想要讓炸出來的紅薯條口感脆，可以將炸好的紅薯條進行第二次回鍋 。
【紅薯條怎么炸才會酥脆竅門】所謂的二次回鍋就是指把薯條在鍋中炸到表面金黃以后取出，稍晾一會，等鍋中的油溫升高以后把薯條再次入鍋，快速炸制，大約三十秒左右取出瀝油 。
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