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荷香叫花雞做法竅門

生活百科做法

1、童子雞一只洗凈去毛 加花雕酒1湯匙，生抽1.5湯匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和鹽搓勻 表面蓋好保鮮膜，送入冰箱腌制一夜 。
【荷香叫花雞做法竅門】2、干荷葉提前用清水泡軟后煮沸1分鐘后放涼備用 。
3、蔥打蔥結，姜切片 ， 蒜去皮拍扁后填入腌好的雞內部 。
4、面粉300G，粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙 ， 黃酒2湯匙和水150ML揉勻 蓋上濕紗布在溫暖處醒發30分鐘備用 我試著加粗粒玉米面的原因是希望增加面團的粗糙感和透氣性，沒有可以不放，網傳的方法都是直接用面粉做面團的 。
5、用荷葉包裹童子雞，包好的樣子，再將醒發好的面團搟開后包裹住步驟6的荷葉包 ， 送入預熱好200攝氏度的烤箱中烤1個小時 出爐后把外面的面殼切開將內部的雞取出即可 。