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紅泡椒和青泡椒的區別是什么

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泡椒口味與眾不同，甜味鮮美，香味足，是烹調菜式中常要用到一種調味品，在其中在四川菜中運用更為普遍 。那樣紅泡椒和青泡椒的區別是什么呢？
【紅泡椒和青泡椒的區別是什么】

紅泡椒和青泡椒的區別是什么

味兒不一樣 。紅辣椒：含有辛香味，較辣；青辣椒：甜味較淡甚至壓根更辣，有點甜或略帶椒味，果實厚而脆爽，作青菜服用而非做為調味品 。
紅泡椒和青泡椒的區別是什么

樣子不一樣 。紅辣椒：矩圓環狀卵型、橢圓形或卵狀披針形，全緣，頂部短漸尖或急尖，底部狹契形，頂端漸尖，葉莖很長；青辣椒：果子比較大，近球形、圓柱型或扁球形，多縱溝，頂部截形或稍凹陷，底部截形且常稍向里凹型 。
含有的化學物質不一樣 。紅辣椒：含有維生素C和胡羅卜素，還含有多種多樣的維生素b2（特別是維生素b26），及其鉀，鎂和鐵等身體所必需微量元素；青辣椒：壽果含水分93 。9%上下、蛋白質約3 。8%，紅熟果含維生素C最多可達460mg 。
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