推薦制作蛋清蛋糕 。
食材:
蛋白300克、牛奶80克、色拉油60克、白砂糖50克、玉米淀粉20克、低筋面粉120克、鹽1克、檸檬汁3滴 。
【有誰(shuí)知道雞蛋清能做什么樣的蛋糕】做法:
將20克玉米淀粉與50克白砂糖混合拌勻;在蛋清內(nèi)滴入3滴檸檬汁,加入鹽后開(kāi)始攪打 , 攪打過(guò)程中分三次加入混合的白糖淀粉,將蛋清打到紋路清晰有尖角狀態(tài)后備用;將牛奶、色拉油混合攪拌均勻;篩入低筋面粉,拌勻面糊,面糊會(huì)比較濃稠,逐步加入打發(fā)的蛋清后就會(huì)稀釋;分三次加入打發(fā)好的蛋清翻拌均勻;把翻拌好的面糊倒入鋪好烤紙的烤盤(pán)中抹勻,振掉大氣泡,烤箱預(yù)熱上下火150度,放入中層烤20分鐘;出爐后將蛋糕片移出烤盤(pán)放在烤架上,撕開(kāi)周邊烤紙,上面再蓋一張烤紙以保持水分;待溫?zé)岵粻C手時(shí)將蛋糕片翻面 , 撕掉烤紙將蛋糕卷卷或切塊,放涼即可食用 。
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