【青椒涼拌方法】1、首先咱們開始準(zhǔn)備需要用到的食材，青椒兩根，紅椒一根，洋蔥一個(gè)，香菜兩棵，小蔥一棵 。然后再準(zhǔn)備適量的醬油，食用鹽，味精，雞精和香油，喜歡吃酸的話 ， 還可以再準(zhǔn)備一點(diǎn)香醋 。這些提到的食材以及調(diào)味料咱們給它準(zhǔn)備好了以后就開始烹飪這道非常香辣入味，做法簡單的涼拌青椒 。
2、首先將咱們準(zhǔn)備好的各種食材一塊放到清水中浸泡20~30分鐘，因?yàn)樵蹅兪菦霭璧模恍枰?jīng)過加熱，所以必須將它們浸泡一下，然后再清洗，浸泡一下可以有效地去除各種蔬菜上面殘留的農(nóng)藥或者是其它的臟東西，比僅僅用清水沖洗要洗的干凈的多 。
3、將浸泡好的青椒和紅椒拿出來 。把青椒的根部給它切掉，然后再從中間片開，再把里面的辣椒籽和辣椒筋給它切掉 ， 如果喜歡吃的比較辣的話，那就不用把里面的辣椒籽和辣筋去掉了，去掉之后咱們斜刀給它切成絲，絲可以盡量細(xì)一點(diǎn)，這樣的話比較入味而且比較好吃 。將剩下的青辣椒和紅辣椒都按照這樣的方法切成絲 ， 然后放到一個(gè)小盆中待用 。
4、將浸泡并清洗好的香菜放到案板上先用刀把它的根部切掉，根部咱們不要，然后再切成1~2厘米長的小段，切完之后放到青紅椒絲中 。再把我們處理好的洋蔥拿出來，從中間對半切開，然后再切成絲 ， 切完之后也是要放到小盤中待用 。
5、處理好的小蔥拿出來放在案板上，然后從中間片開，咱們再給它斜刀切成蔥花 ， 切完之后咱們把它放到小盆中 。所有的食材都放進(jìn)去之后，咱們先掂一下小盆，讓各種食材能夠均勻的混合在一起，然后下面就開始調(diào)味了 。
6、向小盆中加入適量的醬油，食用鹽，味精，雞精 。再加一點(diǎn)香油，然后用筷子給它們攪拌均勻，一邊掂小盆，一邊用筷子將它們攪拌均勻 ， 攪拌均勻之后，咱們把它裝入一個(gè)盤中 ， 一道很美味的涼拌青椒就做好了，非常適合夏天吃，美味又下飯 。