1、步驟1 用溫水和面，蓋蓋兒醒40分鐘 。中間揉2次 。
【空心菜餃子家常做法】2、步驟2 準備餃餡兒，把五花肉剁成肉餡，放入蔥姜末，十三香，食用油 ， 鹽，順一個方向攪拌均勻 。空心菜葉洗干凈用開水燙一下，然后后切碎，放入肉餡中攪勻，如果覺得肉餡干可以加些水 。這是拌好的餡步 。
3、步驟3 面揉搓成長條，揪劑子
4、步驟4 搟餃皮，中間稍厚，邊兒要薄 。
5、步驟5 包好的餃子，在包餃子的同時就可以燒水，水開放少許鹽，為防止破皮粘連 。餃子下鍋煮8分鐘就可以出鍋了 。最好撈到專用餃盤里 ， 皮不會粘 。