1、主料：雞爪300克，小米辣30克，香菜1根，蒜瓣20克，姜20克，檸檬1個 。輔料：料酒10克，香油5克 ， 醋5克，醬油5克，白砂糖5克 。
2、雞爪洗凈去爪開邊 。
3、小米辣香菜切段蒜瓣切末檸檬切片 。
【檸檬酸辣雞爪】4、涼水下雞爪焯水放入姜片倒入料酒 。
5、沸水煮5分鐘 ， 放入冰水過涼 。
6、將調料倒入碗中調汁，倒入雞爪攪拌均勻冰箱冷藏6個小時即可食用 。
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