1、酸辣苤藍(lán)絲 。將苤藍(lán)去皮切成細(xì)絲，然后再將辣椒切絲 。將苤藍(lán)絲在沸水中燙一下人啊后撈出放進(jìn)冷水里冷卻 。在用辣椒絲炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤藍(lán)絲里攪拌均勻 ， 然后裝盤撒上香菜就好了 。
2、熗拌苤藍(lán)絲 。將苤藍(lán)去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘，然后將苤藍(lán)絲殺出的水攥干 。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍(lán)絲上，然后再熱好的油澆在苤藍(lán)絲上加入味精拌勻就好了 。
3、青椒苤藍(lán)絲 。將青椒切成粗絲，再把苤藍(lán)去皮切成粗絲，然后吧苤藍(lán)絲撒上鹽殺水后攥干 。把青椒絲放到?jīng)]油的熱鍋里干炒到變蔫取出，然后在熱油，油熱到五成左右倒入苤藍(lán)絲合青椒絲翻炒，再加入鹽，味精翻炒熟裝盤就行了 。
【苤藍(lán)做法竅門】4、醬苤藍(lán) 。醬苤藍(lán)去皮后切成粗絲，然后再將生抽 ， 糖 ， 花椒和辣椒放到一起調(diào)好，再把苤藍(lán)絲放入拌勻，這樣浸泡一天以后就可以吃了 。

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