1、用料：八爪魚適量 。調料：沙姜、蔥段、蒜、糖、料酒、鹽、八角、雞精、食用油各適量 。
2、將八爪魚去皮，用開水焯一下撈出，沙姜洗凈切成片，蒜洗凈切成末，蔥洗凈切成段；
【沙姜爆炒八爪魚的做法】3、坐鍋點火放入油，油八成熱時倒入蒜末、八角、蔥段、沙姜、八爪魚翻炒，加入料酒、糖、鹽、雞精調味即可出鍋 。
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