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雪燕怎么燉才不會化水

生活經驗雪燕燉煮

雪燕盡管特性、做法和即食燕窩特別像 ， 但它不是即食燕窩的一種 。它跟桃漿是桃樹的分泌物一樣 ， 雪燕其實就是蘋婆屬花草樹木的分泌物 。干雪燕必須泡開后才能去燉煮 ， 燉煮的時間也也不要太長 ， 要不然雪燕會化水的 。那樣雪燕要怎么燉不容易化水呢？

雪燕怎么燉才不會化水

雪燕是植物分泌物 ， 如同普通桃漿一樣 ， 是蘋婆屬花草樹木的分泌物 ， 這類分泌物可易溶于水 ， 因而長期燉煮后會在水里融化成看不到 。
因而 ， 燉制時長不可過長 ， 一般20-30分鐘即可 ， 味兒最美味切忌超出1鐘頭 ， 不然只有喝湯水 。
事實上 ， 雪燕變為水全過程是以一塊做的雪燕滲入水里變松 ， 隨后在鍋里加溫燒開 ， 會逐漸融化并變稀 ， 變稀的雪燕會和水混和 。變稀的雪燕煮的時候就會慢慢變成膠狀物 。當變稀時繼續煮得話 ， 雪燕還會繼續融化 ， 變得更加稀 ， 慢慢變成水 。
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