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牛蒡是山藥嗎

生活經驗牛蒡外形

牛蒡和淮山藥是十分普遍的食材，二種由于長相比較類似，平時不留意觀察得話，是很容易被大家混淆的，那樣牛蒡是山藥嗎？下邊一起來了解 。

牛蒡是山藥嗎

牛蒡的外型看上去很好像山藥，但并不是一樣的，跟山藥有區別 。牛蒡是二年生的木本植物，歸屬于菊科、牛蒡屬，還稱為惡實、牛蒡子、東洋牛鞭菜、大力子等 。它遍布的區域非常廣泛，在中國河南省、湖北省、山東省、江蘇省、安徽省、浙江省等地區都是有遍布，具體原產地是江蘇和山東 。牛蒡具備站立的肉質根，相對比較粗壯，長短大概15公分左右，直徑為大概2公分左右，表面具備許多條棱，葉片相對比較大，樣子為寬卵型，長短大概30公分左右，歸屬于頭狀花序，小花顏色為暗紫色 。
牛蒡表面很糙，斷掉后截面有年輪的模樣，切口處并沒有黏液 。山藥表面有一些須根，材質太脆，很容易就會掐出印痕，截面是白色，并沒有年輪的模樣，而且切口處具備黏液 。除開外觀設計方面有著區別以外，作用也是有區別 。
牛蒡不僅僅是相貌跟山藥類似，食用方法也是非常相近的，也可以蒸著吃，還可以用來煮肉熬湯，口味也是很不錯的 。
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