水煮黃辣丁是一道色香味俱全濃重家常小炒，黃辣丁是重慶嘉陵江水里土生土長的魚群，魚身并不大，滿身通黃，三五成群地巡街在江里 。用來下菜味兒之鮮，料汁自然之美，非同一般 。下面一起來看看水煮黃辣丁的做法是什么 。
【水煮黃辣丁的做法是什么】黃蠟丁去肚去鰓 。
蔥姜切碎，小蔥切割成段兒 。
野山椒適當 。
鍋中放入適當油，放入豆瓣醬炒出辣椒油，再下蔥蒜、野山椒和花椒粒炒出香味 。
添加適量水，煮沸 。
放入清理干凈的黃臘丁 。
加上料酒，生抽醬油，白胡椒粉，白砂糖 。
再加一點點鹽，燒開8分鐘，撒些蔥段就可以出鍋了 。
以上便是關于水煮黃辣丁的做法是什么的基本介紹了 。
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