酸蘿卜是贛南菜，是一種開胃小菜，特別是在夏天得了進食障礙時，加上酸蘿卜，可達到開胃的作用，那樣，酸蘿卜怎樣腌制呢？下面一起來看看吧！
提前準備2個蘿卜洗凈 。
蘿卜斷開，朝天椒，蒜頭，姜片洗凈切成片 。
放鹽腌制蘿卜出水量，清除甜味 。
腌制好一點的蘿卜，晾曬，不能出現生水 。
洗凈好一點的，晾曬沒生水后，才可以入缸腌制 。
鍋中禁止有油品，不然腌制情況下會霉變 。鍋中加1000mL涼白開，放醋，糖，麻椒，良姜，熬煮水開了，乘涼 。
【酸蘿卜怎樣腌制】備好潔凈的陶罐，里邊不可以存水 。
先后放進，倒進鹵汁，蓋上封閉式 。
放一個禮拜酸蘿卜就完成了，能吃了 。
以上就是酸蘿卜怎樣腌制的相關內容 。
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