大饃蒸多長時間 _大饃

日常生活中必不缺少的食物就是面食了，面食的種類各式各樣，像是有面包，餃子，面條，饅頭，花卷，烙餅，火燒等等。那么大饃蒸多長時間呢？

做饅頭時，假如面似發非發，可在面糊正中間挖個凹坑，倒入兩大杯純糧酒，停10分鐘后，面就發開過。
醒面時要是沒有酵母菌，能用純蜂蜜替代，每500克小麥面粉加純蜂蜜15-20克。面糊揉軟后，蓋濕抹布4-6鐘頭就可以進行。蜂蜜發面蒸出的饃饃綿軟芳香，通道回甜。
冬季室溫低，醒面需要的時間較長，假如發醇時在面里放點白砂糖，就可以減少醒面的時間。
在發醇的面糊里，大家常要放進適當堿來去除怪味。查驗施堿量是不是適度，可將面糊用刀割一塊，上邊若有芝麻粒尺寸勻稱的孔，則表明用堿量適合。
蒸出的饃饃，如因堿放多了變黃，且堿味刺鼻，可在蒸后饃饃的水里添加食用醋100-160克，把已蒸過的饃饃再放進鍋中蒸10-15分鐘，饃饃就可以皮膚變白，且無堿味。
做饅頭時，在小麥面粉里放一點食鹽水，能夠促進發醇，蒸出的饃饃又白又香。
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