娃娃菜豆腐湯是素湯中的典型代表，做法簡單，但營養價值相當高 。相對于其他肉湯的高價格，娃娃菜豆腐湯完全就可以用低廉表示 。那么如何挑選娃娃菜呢？
【如何挑選娃娃菜】
從口感上來說 。大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑；
從顏色上看 。娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白；
從外形上看 。娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大；
從包心看 。大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整 。
以上就是關于如何挑選娃娃菜的介紹了，希望可以給到大家一些參考 。
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