【炸油條面粉發酵的方法介紹 炸油條面粉是怎樣發酵的】

油炸面粉發酵方法：
原料：面粉500克，明礬12，5克，面堿14，5克， 10種精鹽，370克溫水 。
2.將明礬、食堿、精鹽放入器皿中，倒入溫水，攪拌熔化原料，加入面粉，制成軟面團備用 。
3.然后每20分鐘用雙手將面團搗碎5分鐘，搗碎4-5次，使面團表面光滑柔軟發酵 。
將面團放在刷油的面板上，刷油，蓋上塑料布，發酵10小時以上 。

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