玉米元寶餃的做法步驟
1、肉糜
2、蝦仁切粒
3、玉米粒和胡蘿卜粒
4、姜末倒入適量清水浸泡5分鐘
5、生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌勻
6、加入鹽、雞精、淀粉、香油 ， 拌勻，攪拌起膠 ， 放入冰箱冷藏20分鐘
7、準備澄粉和玉米淀粉
8、澄粉150g玉米淀粉40g（先用玉米淀粉的1/3）
9、倒入熱開水燙
10、用筷子攪拌均勻，盡量都燙熟
11、和好面，蓋上濕布醒20分鐘
12、性好的面，做成均勻的小劑子，搓圓
13、用手掌壓扁 用壓板（或者刀面）壓成圓餃子皮
【玉米元寶餃家常做法】14、餃子皮里加餡料
15、邊沿捏起（餡料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂開）
16、 蒸籠墊上蒸布（或者油紙），放上元寶餃
17、蒸10分鐘后關火 ， 再燜5分鐘即可

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