千層餅不起層的原因是每層中間的油少 。
食材：面粉500克、鹽5克、食用油適量 。
做法：
1、面粉加入溫開水，邊倒水邊用筷子攪拌 ， 將面團活軟，加蓋或封保鮮膜一個小時 。
2、在面板上撒勻面粉，將面團移到面板上輕揉，讓整個面團外表沾上面粉 。
3、將面團搟成餅坯，表層刷滿油，撒上食鹽，再撒一層面粉，將面粉用油刷刷勻，然后將面餅逆時針方向旋轉卷起 。
【千層餅為什么不起層】4、卷完后最后封口捏緊 ， 把長條卷筒立起豎向按扁 。
5、用搟面杖搟成規則的圓形餅

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