1、先準備原料:咸鴨蛋黃、雞蛋、香醋、白糖、姜 。
2、咸鴨蛋黃放入大碗中用筷子絞碎 。雞蛋打入絞碎的咸蛋黃中，加入少許料酒、少許涼白開水 。攪打均勻 。
3、姜去皮切成細細的茸 。炒鍋置火上，熱鍋涼油，放入切碎的姜蓉煸香 。
【賽蟹黃做法竅門】4、煸香姜末、倒入攪拌好的蛋液 。蛋液稍稍凝固，用鏟子攪散，加入少量白糖 。順著鍋邊烹入香醋翻炒均勻即可出鍋 。
1、先準備原料:咸鴨蛋黃、雞蛋、香醋、白糖、姜 。
2、咸鴨蛋黃放入大碗中用筷子絞碎 。雞蛋打入絞碎的咸蛋黃中，加入少許料酒、少許涼白開水 。攪打均勻 。
3、姜去皮切成細細的茸 。炒鍋置火上，熱鍋涼油，放入切碎的姜蓉煸香 。
【賽蟹黃做法竅門】4、煸香姜末、倒入攪拌好的蛋液 。蛋液稍稍凝固，用鏟子攪散，加入少量白糖 。順著鍋邊烹入香醋翻炒均勻即可出鍋 。