1、食材：豬梅花肉，80g洋蔥，1/4個食用油，2勺玉米淀粉，3勺雞蛋，1/2個食鹽、寶寶醬油，適量清水，適量羊腸衣，2根姜末、姜片少量，棉線若干，灌腸器1個 。
2、羊腸衣洗去粗鹽沖洗干凈后放入水中，加入姜片、適量醋浸泡半小時 。
3、豬肉沖洗干凈后泡出血水 。
【輔食脆皮腸怎么做】4、洋蔥切?。ㄗ詈糜冒籽蟠形兜欄茫┘尤肷倭拷┛梢勻コ獾男任?。
5、講泡好切塊的豬肉、洋蔥、姜末放入絞肉機 。
6、加入適量清水、鹽、兒童醬油，注意液體不要加多，太稀不容易上勁 。
7、攪打成肉泥 。
8、肉泥中加入1/2個雞蛋、適量油起到嫩滑的作用 。
9、加入3勺玉米淀粉將肉餡攪打上勁 。
10、將泡好水的羊腸衣擠出水分，找一頭套在灌腸器的出口（可以提前放入肉餡少擠出來一點在出口處潤滑一下更好操作），剩余的腸衣一點一點往上推，推到最末尾的位置打結 。
11、一手扶住腸衣一手操作灌腸器的右側，使肉餡緩緩推入腸衣，切忌用力過猛 ， 容易撐破腸衣，同時注意不要將腸衣灌的太滿，后續操作易導致腸衣爆裂 。
12、肉餡灌到最末尾處，留一定的富余 ， 再打一個結，一根就灌好了 。
13、將灌好的豬肉腸用水沖洗干凈表面的油，再用吸水紙吸干水分 。
14、用棉線按照適合的長度打結 。
15、懸掛于陰涼通風處風干12小時左右 。
16、風干后的豬肉腸表面會發生變色，用手摸不粘手即可 。
17、鍋中加入涼水、姜片，即將燒開時關小火，此時加入風干好的豬肉腸 。
18、注意觀察在豬肉腸表面出現氣泡時 ， 用牙簽扎幾個小洞，全程小火煮25分鐘左右 。
19、煮好后的豬肉腸，撈出洗凈外表的沫子并控干水分 ， 晾涼后放入保險袋密封好，放入冷凍室中保存即可 。