小麥淀粉能勾芡菜 。
【小麥淀粉能勾芡菜嗎】小麥淀粉是從小麥中提取淀粉 ， 過去是采用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進行加酸發酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離 。小麥淀粉是精糧，主要應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等，也有的用其做淀粉糖，工業上應用不多 。
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