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每一百克雞蛋含蛋白質12 一個雞蛋多少蛋白質和脂肪

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【每一百克雞蛋含蛋白質12 一個雞蛋多少蛋白質和脂肪】每一百克雞蛋含蛋白質12.8克 ， 主要為卵白蛋白和卵免疫球蛋白 ， 在其中帶有人體必需的8種碳水化合物 ， 及與人體蛋白的構成極其類似 ， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率能高達98% 。每一百克雞蛋含人體脂肪11～15克 ， 主要集中在雞蛋黃里 ， 也容易被人體吸收消化 。雞蛋黃中富含大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素和鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。那些化學成分對提高中樞神經系統功能的大有益處 ， 因而 ， 雞蛋也是比較好的健腦食品 。雞蛋是一種營養豐富的食品類 ， 雞蛋蛋白質的碳水化合物占比非常適合人體生理需求、易為人體消化吸收 ， 使用率達到98%之上 。