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脆皮煎餅怎么做的

生活百科煎餅

1、材料：面粉200克、熱水110克、花生油適量、香蔥一把、鹽適量、五香粉適量 。
2、稱量200克面粉，加入110左右的熱水，一定要用熱水，用熱水和面，涼了以后煎餅也不會變硬 。
3、加了熱水后用筷子往一個方向攪拌成絮狀 ， 放幾分鐘 ， 不燙手就開始揉面 。
4、揉成光滑面團，拿盆子蓋好，醒面5-10種 。
5、醒面種的時間準備蔥花洗干凈，切小段 ， 還有油，五香粉 ， 鹽 。
6、在案板上撒些干粉防粘，搟成面片，盡量搟薄點，這樣層次更多些，在面片上均勻的撒上適量的油，鹽，五香粉 ， 香蔥 。
7、從邊緣小心卷起 。
【脆皮煎餅怎么做的】8、卷好后，再像這樣圍起來，收口放在下面，放一邊醒面 ， 再做另外一個面團 。
9、做完另外一個面團后，一個面團也醒好了，把它搟成圓形大餅 。
10、鍋里倒油 ， 油熱后下面餅 ， 小火慢煎，控制好火候 ， 勤翻面 。
11、煎成這樣兩面金黃就可以啦 。
12、用刀切成小片，方便食用 ， 香香脆脆的煎餅就做好啦！