1. 首頁 > 生活經驗 > >

朝鮮冷面的配料

生活百科朝鮮

1、姜切片 ， 蔥切絲 。
【朝鮮冷面的配料】2、將少量花椒、姜片、蔥絲、大料入鍋內，倒入2-3杯水（依冷面量而定）燒開，再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火 。
3、將調料濾出，汁水倒入碗內 。待汁水稍涼 ， 依次加入冷面汁調味料，這樣酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小時左右 。
4、將白菜放入容器內 ， 在它表面均勻涂抹鹽，然后蓋上蓋子腌2小時 。
5、腌好后將鹽水倒掉，將白菜切絲，蒜壓茸、蔥切花、姜切沫 。
6、將蔥、姜、蒜、味精、雞精、辣椒粉與白菜絲拌勻 ， 再靜置10分鐘左右即可 。
7、面和冷水同時下鍋（重點喲?。┱庥臚ǔＣ嫣踔蠓ú煌?。中火加溫至水開，煮2～3分鐘，之后熄火燜幾分鐘，用筷子嘗一下無硬心就煮好了 。
8、煮面的期間把黃瓜切絲，梨和蘋果切片，熟雞蛋對半切 。
9、鹵牛肉切片 ， 香菜切末待用 。
10、馬上將冷面用冷開水過涼 。
11、將冰鎮后的面汁倒入碗內，放入冷面 。
12、依次在涼面上擺入醬牛肉、 。瓜絲、梨片、泡菜、香菜沫、蘋果片 ， 中間擺上熟雞蛋，這個做法一點都不難，最后灑上白芝麻就大功告成了 。