1、準備一個大土豆洗凈插成絲，然后清水里泡一泡，去除多余的淀粉 。再將土豆熱水焯熟，撈出后控干水分 。
2、接著再準備幾個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，把三分之二的蛋清倒入放涼的土豆里，加入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻 。剩下的蛋清倒入蛋黃里 。蛋黃里面加入蔥花，攪拌均勻 。
【兩個雞蛋又簡單又好吃做法】3、平底鍋刷油 ， 先不用開火，把土豆絲放入鍋里，用筷子整理成鳥窩的形狀，接著把蛋黃液倒入窩里 ， 小火烙兩面金黃，出鍋時刷上蒜蓉醬 ， 就可以享用了 。
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