【炸酥肉用什么粉又酥又脆】1、炸酥肉用淀粉效果更好 ， 一般用玉米淀粉，平時生活中對肉的處理基本是用淀粉，因為淀粉可以保證肉質的嫩滑口感 。
2、酥肉想要炸酥脆要注意兩點，一是提前腌制，裹上雞蛋液和淀粉 。二是炸完第一到定型后再復炸一道來保證酥脆口感 。
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2、酥肉想要炸酥脆要注意兩點，一是提前腌制，裹上雞蛋液和淀粉 。二是炸完第一到定型后再復炸一道來保證酥脆口感 。