茄汁大蝦是用蝦制作的一道廣東名菜，其肉質松軟，易消化 ， 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統 。
【冰凍蝦的家常做法】工具/材料冰凍蝦適量、料酒2勺、姜絲少許、蔥段少許、番茄1個、白糖20克、鹽5克、黑椒汁1勺、耗油1勺、色拉油30克、白醋1勺 。
具體內容步驟一：番茄去皮切成顆粒，蔥，姜，蒜切好備用 ， 準備好冰凍蝦 。
步驟二：自制番茄醬，油熱后放入蠔油 ， 黑椒汁、少鹽、少糖和番茄粒，翻炒成汁 。
步驟三：爆炒冰凍蝦，少油加熱，放入蔥、蒜、姜絲、加醋、少鹽、耗油等調味料炒到微熟 。
步驟四：加入先前炒好的番茄汁，中火燒2～3分鐘，最后加入一點淀粉勾芡 ， 大火收濃湯汁 。
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