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月餅種類大全

生活百科月餅

之前兒時常常吃的月餅是五仁餡的 ， 那時常常把中秋月餅里邊的老冰糖摳出 ， 放到嘴唇里邊 ， 甜滋滋很是考慮 。如今伴隨著年紀的增長 ， 社會發展的發展 ， 愈來愈多的月餅種類展現了出去 ， 有五仁餡的 ， 也有紅豆餡的 ， 更有新鮮水果餡的 ， 我們也不知道哪一種美味了 ， 干脆都買回來嘗一嘗 。但是廣式月餅還是最受大伙兒熱烈歡迎的 。
廣式月餅——廣為流傳最廣
盡管始于廣州市 ， 但廣式月餅已時興于中國各省 ， 在廣東省、江西省、上海市等地都是有生產 ， 變成現階段較大的一類中秋月餅 。乃至旅居海外的僑民、留學人員等 ， 近至日本國、東南亞地區 ， 遠至澳大利亞、英國 ， 都以廣式月餅為中秋節賞月必需之上品 。廣式月餅的特性是皮薄、餡大 ， 一般皮餡占比為1:4 ， 皮餡油成分高過別的類 ， 吃起來口味綿軟、細嫩 ， 表層光澤度突顯 ， 傳統式廣式月餅按包餡不一樣可分成果干型、肉食品型、椰絲型、蓉沙型等 ， 后又開發設計了新鮮水果型、蘋果醬型、蔬菜水果型等 。
京式月餅——皇宮遺韻
【月餅種類大全】 始于津冀及周邊城市 ， 在北方地區有一定銷售市場 ， 其主要特點是糖度及皮餡占比適度 ， 一般皮餡占比為2:3 ， 以餡的獨特口味主導 ， 口味酥脆 。京式月餅較大的特點是皇宮設計風格 ， 質量獨特 ， 制做程序流程之繁雜居中國四大中秋月餅管理體系之首 。選材程序流程也非常繁雜 ， 以中秋月餅常用棗料為例子 ， 務必采用特定月的密云小棗 ， 其核小、肉甜、汁蜜 ， 隨后歷經挑選篩出規格型號一致的小棗 ， 再歷經削皮、削皮、去渣、濫造、精美、評定、篩分等工藝流程 。
滇式月餅——香腸馨香
滇式月餅別稱云腿月餅 ， 應用云南特產的宣威火腿 ， 再加純蜂蜜、動物油、白砂糖等待陷料 ， 用昆明呈貢的紫麥小麥面粉為皮革烤制而成 。其表層呈橙黃色或紅棕色 ， 外有一層殼子 ， 光亮鮮麗 ， 千層酥皮裹著陷料 。這類中秋月餅具有香氣撲鼻的香腸 ， 又有甜中帶咸的誘惑蜜汁 ， 通道舒服 ， 食而不膩 。
蘇式月餅——精巧精美
蘇式月餅始于上海市、江浙滬及周邊城市 ， 宋朝詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月 ， 中有酥和怡"說的便是蘇式月餅 。蘇式月餅的特性是"酥" ， 它的餡被壓著牢牢地的 ， 用牙輕輕地一嗑就酥散開 ， 包餡有五仁、紅豆沙等 ， 糖度高過別的類中秋月餅 。而鮮肉月餅應該是蘇式月餅中的引領者 ， 還可以說成近些年中秋月餅大家族中的獨行者和新歡 。