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青椒雞丁的制作和營養功效

小知識

辣椒雞丁其實也就是辣椒以及雞肉的搭配，我們都知道不管是辣椒還是雞肉，其實都富含一定的營養物質，對人體的健康以及抵抗力的增強是比較有利的，尤其是雞肉，具有溫中益氣補虛填精的效果 。

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2、燒熱鍋放入生菜油，待油溫達五成熱時，投入雞丁，青椒丁，筍丁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝干油分，趁熱鍋加入生菜油50克，蔥花，姜米煸炒一下，投入雞丁，筍丁，青椒丁，及小碗內作料，顛翻幾下，起鍋盛入盆中，即可 。
二、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
【青椒雞丁的制作和營養功效】 三、辣椒味辛、性熱，入心、脾經 。有溫中散寒，開胃消食的功效 。青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘 。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法 。