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香腸一般晾曬幾天可以吃「自制香腸晾曬的注意事項」

生活百科

香腸曬久了會太硬 ， 曬的時間太短沒有干透的話容易變質 。因此 ， 不僅灌香腸是一項技術活 ， 曬香腸也要掌握時間和天氣的影響 。那么 ， 香腸曬多久可以吃?香腸做好后需要曬幾天?

香腸一般晾曬幾天可以吃「自制香腸晾曬的注意事項」

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香腸一般晾曬幾天可以吃「自制香腸晾曬的注意事項」

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香腸曬多久可以吃
【香腸一般晾曬幾天可以吃「自制香腸晾曬的注意事項」】晾曬時間要取決于溫度、風力等原因 。一般地 ， 7-10天就差不多了 。吃的話 ， 3-4天后就可以了 。但不要曬得太干 ， 否則口感就差了 。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏 。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面 ， 懸掛在10℃以下陰涼處 ， 可保存到春節后 。
香腸怎么曬
1、灌制好后放在露天通風處 ， 曬3-5天(氣溫不得高于20度 ， 溫度越低越好) ， 讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色 ， 接受3天左右陽光 ， 到最后顏色是新鮮的紅褐色) 。
2、曬好后 ， 移至背陰通風處晾7-10天 ， 待香腸外干里軟時(這個也是根據個人喜好 ， 如果喜歡吃有嚼頭的話 ， 就晾的干些) ， 打包冷凍收起 ， 隨吃隨蒸(蒸約40分鐘) 。
3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水 ， 否則香腸變酸 ， 另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好 ， 香腸怕捂不怕凍 。在蒸之前最好把香腸打油 ， 用家里炒菜的油 ， 薄薄的打上一層即可 ， 這樣蒸出的香腸鮮亮誘人!
自制香腸的曬法
只要濕度不大 ， 我家每年都做香腸還有吹干肉的 ， 放在通風的地方 ， 不過保證每天能曬兩到三個小時太陽最好 ，  因為太陽曬過的 ， 肥肉部分蒸出來是透明的 ， 跟熏出來的一樣 ， 好看又好吃 ， 一般吹個十來天 ， 如果老是下雨濕度大就放到凍箱里 ， 不然那肉會有怪味 ， 做得多的 話 ， 冬天快過了還沒吃完也要放凍箱里 ， 沒有熏過的肉是不易保存的 。