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水果|不健康飲食嚴重影響我國居民心血管健康 | 水果、全谷物、蔬菜吃得少居前三

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水果|不健康飲食嚴重影響我國居民心血管健康 | 水果、全谷物、蔬菜吃得少居前三

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水果|不健康飲食嚴重影響我國居民心血管健康 | 水果、全谷物、蔬菜吃得少居前三


家中餐盤中的食物嚴重影響身體健康 。 近期 ， 中國疾病預防控制中心周脈耕、何宇納等發表在《柳葉刀》子刊上的一項全國性研究表明 ， 不健康飲食仍然是中國心血管病的重要危險因素之一 。 在導致中國冠心病、腦梗和腦出血的不健康飲食方面 ， 吃水果、全谷物、蔬菜少位列前三 。



飲食不健康威脅心血管健康該研究的數據來自于中國全國營養調查項目、中國慢性病和危險因素監測系統、高血壓調查項目、中國疾病預防控制中心死因報告系統 。 研究顯示 ， 對于腦中風 ， 吃水果少位居首位 ， 其次是吃全谷物少 。 對于冠心病 ， 吃全谷物少居首位 ， 其次是吃堅果少 。
2018年 ， 飲食相關的冠心病死亡為82.7萬人 ， 腦梗死亡36.5萬人 ， 35.2萬人腦出血或其他中風死亡 。 每10萬人中 ， 歸因于飲食的冠心病死亡率為84.5人 ， 腦梗為37.3人 ， 腦出血和其他中風為35.9人 。 該研究發現 ， 吃堅果和豆類食物少和喝含糖飲料多僅與冠心病死亡有關 。
從2002~2018年 ， 中國男士中因飲食不健康導致的心血管死亡人數和死亡率高于女士 。 在全國范圍內 ， 中風造成的1600萬傷殘調整壽命年（DALY ， 即從發病至死亡所損失的全部健康壽命年）以及缺血性心臟病造成的1390萬DALY歸因于飲食不健康 。
2002~2018年 ， 我國全谷物、大豆、堅果、蔬菜、水果、紅肉、含糖飲料的平均攝入量呈上升趨勢 。 然而 ， 除了紅肉和含糖飲料 ， 其他食物的平均攝入量仍然低于中國指南的推薦水平 。
2018年 ， 全國平均每日吃全谷物21.2克 ， 僅為指南推薦的14.1%~42.4%；每天吃水果114.1克/天 ， 僅為指南推薦32.6%~57.1% 。 這兩者與指南推薦相距甚遠 。 蔬菜為390.1克/天 。
吃水果和蔬菜少影響我國居民健康 【水果|不健康飲食嚴重影響我國居民心血管健康 | 水果、全谷物、蔬菜吃得少居前三】中國疾病負擔報告顯示 ， 不健康飲食 ， 如高鹽和吃蔬菜水果少 ， 是影響我國居民健康最主要的危險因素 。
納入大約50萬人的中國慢性病前瞻性研究7年追蹤調查結果顯示 ， 每日堅持吃水果可以降低患心血管疾病的幾率 ， 最高降幅可達40% 。 人們攝入的水果越多 ， 心血管病風險降幅越大 。
《循環》上發布的一項研究表明 ， 年輕時多食蔬果 ， 可降低未來20年冠狀動脈鈣化風險 。 研究者發現 ， 與從來不吃水果的人相比 ， 每天吃水果的人患心血管病的風險可降低25%~40% 。
另外 ， 第三軍醫大學西南醫院老年病科司良毅等發表的一項分析表明 ， 多吃粗糧有益于促進心臟健康 ， 降低心血管病發生風險 。 粗糧包括黑面包（重谷面包）、全谷物類制品、爆米花、煮好的燕麥粥、小麥胚芽、糙米、麩皮、糠等 。


飲食做到10點有助預防心臟病那么 ， 怎么吃才能保護心臟？美國心臟協會發表了預防心臟病的飲食指南 。 指南強調 ， 要注重整體飲食模式 ， 而不能僅強調某種食物或營養素 。 飲食模式 ， 指的是經常攝入的飲食和飲品的平衡、種類、數量和組合 。
指南還總結出了預防心臟病飲食的10個特點：1.吃動平衡：規律運動 ， 以平衡飲食和熱量 ， 保持健康體重 。 2.品種豐富：飲食種類要豐富 ， 多吃蔬菜和水果 ， 從食物中獲得全面的營養 ， 而不是吃膳食補充劑 。 3.少吃細糧：選擇全谷物或全谷物制成的食物 。 4.優質蛋白：飲食中可來點健康的瘦肉和（或）高纖維蛋白 ， 比如植物蛋白（堅果和豆類）、魚和海鮮、低脂或脫脂乳制品 ， 限制紅肉和加工肉 。 5.健康的油：適量吃用橄欖油或葵花籽油等非熱帶植物榨出的油 。 6.新鮮食物：盡可能選擇少加工的食物 ， 而不是超加工食物 。 7.少吃甜食：盡量少吃含糖飲料和食物 。 8.少吃咸食：選擇或準備少鹽或不含鹽的食物 。 9.限制飲酒：如果沒有飲酒的習慣就不要開始飲酒 。 10.飲食規律：不論在何地進餐 ， 均可根據這一指南進餐 。