飲食健康|新研究：中年人健康飲食可改善體能，效果堪比每日步行4000步！健身

【飲食健康|新研究：中年人健康飲食可改善體能，效果堪比每日步行4000步！】國外有句話叫 “You are what you eat”（你吃什么就是什么），合理飲食對身體健康的重要性又有了新的發現，新近發表在《歐洲預防心臟病學雜志》上的研究表明，健康的飲食與中年成年人的更強壯的體能有關。

研究作者說，這項研究提供了一些迄今為止最強大和最嚴格的數據，以支持更好的飲食可能導致更高的體能之間的聯系。我們在飲食更好的參與者中觀察到的健康狀況改善與每天多走4000步的效果相似。
心肺適應性反映了身體提供和使用氧氣進行鍛煉的能力，它整合了心臟、肺、血管和肌肉等多個器官系統的健康。它是長壽和健康最強大的預測因素之一。雖然鍛煉可以增加心肺健康，但在鍛煉量相同的人中，健身方面也存在差異，這表明其他因素也存在。營養飲食與許多健康益處有關，但目前還不清楚它是否也與健身有關。

這項研究考察了健康飲食是否與社區成年人的身體健康有關。這項研究包括弗雷明漢心臟研究的2380人。平均年齡為54歲， 54%為女性。參與者在周期測力計上進行了心肺運動功能測試，以測量峰值VO2 。這是健身的黃金標準評估，能夠表征人在高強度運動中的耗氧量。
參與者還完成了哈佛半定量食品頻率問卷，以評估去年126種飲食項目的攝入量，從每月不超過一次到每天六份或更多份。該信息用于使用替代健康飲食指數和地中海式飲食評分來評價飲食質量，兩者都與心臟健康有關。更高的分數表明，更高質量的飲食，強調蔬菜、水果、全谷物、堅果、豆類、魚類和健康脂肪，并限制紅肉和酒精。
研究人員在控制了可能影響關系的其他因素，包括年齡、性別、每日總能量攝入量、體重指數、吸煙狀況、膽固醇水平、血壓、糖尿病和日常體育活動水平后，評估了飲食質量和健身之間的聯系。研究結果顯示，在中年人中，即使在考慮了習慣性活動水平后，健康的飲食模式也與體能的改善密切相關。這種關系在女性和男性中相似，與老年人相比， 54歲以下的人更明顯。
為了發現將飲食和健身聯系起來的潛在機制，研究人員進行了進一步的分析。他們研究了飲食質量、健身和代謝物之間的關系，代謝物是消化過程中產生的物質，在運動過程中釋放到血液中。在1154名研究參與者的子集中收集的血液樣本中，共測量了201種代謝物（例如氨基酸）。在根據之前分析中考慮的相同因素進行調整后，大約24種代謝物與體能的改善或降低有關。
研究者指出，代謝物數據表明，健康飲食與更好的代謝健康有關，這可能是提高體能和鍛煉能力的一種可能方式。
總而言之，食用高質量飲食已經被證明能夠帶來很多令人信服的健康獲益，該研究還提供了另一個額外的體能改善獲益，改變自己的不健康飲食習慣，多攝入新鮮、全天然的食物和最低限度的加工食品、限制紅肉和酒精的攝入，就是一個很好的開始。
參考文獻：

Mi MY Gajjar P Walker ME et al Association of healthy dietary patterns and cardiorespiratory fitness in the community. European Journal of Preventive Cardiology (2023).