【蝦干鮮菇炒烏冬面怎么做】1、材料：（一人份）烏冬面一包（200克），鮮冬菇三朵，白靈菇適量，青紅椒各半根 ， 蝦干一小把，生抽一匙，鮑魚汁半匙，料酒少許，蒜三瓣 。
2、蝦干放小碗中，加溫水和少許料酒浸泡半小時，撈出瀝干備用；
3、冬菇和白靈菇用水沖洗一下，冬菇去蒂切片 ， 青紅椒切斜絲，蒜切末；
4、燒水，水沸后下烏冬面煮散（約30秒）撈出，用冷水略沖一下 ， 瀝干水，倒一匙油拌勻備用；
5、炒鍋注油，燒至五成熱，下一半蒜末爆香 ， 倒入蝦干炒香，接下放入鮮菇炒軟；
6、放入烏冬面轉中火，倒入生抽炒勻 ， 再放入青紅椒絲略炒，最后放剩下的蒜末炒勻，調入鮑魚汁翻勻，關火 。