【陜北鐵鍋燉羊肉做法?】1、陜北山地羊1000g ， 紅蔥100g，生姜20g，干辣椒35g，花椒10g，地椒5g，香菜30g 。
2、把陜北山地羊肉切成5厘米見方的塊，然后鍋里倒涼水 ， 把羊肉下入（一定得涼水下鍋）；
3、等鍋快開了，把鍋里的血沫子全部用勺子濾出來（這一步很關鍵）；也可以把肉撈出，換清水把肉放入燒開；
4、把紅蔥、干辣椒、生姜、花椒、地椒等作料放入鍋內；將湯用微火燉2小時，翻動，熟時加香菜 ， 蔥絲即可 。
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