1、土豆的淀粉含量非但不高，而且還有助于人們減肥 。這是因為，土豆的含水量較高，其中的淀粉含量只百分之二十左右，并且還富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維；
2、如果用土豆來代替白米飯、白饅頭 ， 很難讓人肥胖，土豆的鉀、鎂含量高于精白米和精白面粉，是一種呈堿性食品，利于維持人體內的酸堿平衡；
【馬蹄和土豆和雞蛋能一起吃嗎】3、其次，土豆的蛋白質質量高 ， 并富含賴氨酸，可以讓人獲得身體所需的各種氨基酸 ， 土豆含有膳食纖維，纖維質地柔軟 ， 不會刺激腸胃 。
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